¿Qué diferencias existen entre un hongo y una seta?
Normalmente se tiende a confundir hongo con seta y esta es la principal diferencia entre las setas y los hongos porque técnicamente no son lo mismo. Las setas son las frutiferaciones de los hongos, un buen ejemplo sería compararlo con un árbol, una encina y su fruto, la bellota.
El hongo en si está bajo el humus o manto de hojas en descomposición, un lugar idóneo para su proliferación, a este se le denomina micelio. Para reproducirse y conseguir extenderse necesita la ayuda de sus frutos que esparcirán sus esporas a través de su órgano reproductor, el himenio.
Cabe recalcar que estos hongos no tienen nada que ver con los hongos cutáneos o infecciones de la piel, presentes de igual manera en condiciones de humedad, tranquilo no te saldrán setas entre los dedos de los pies.
¿Qué es una seta?
La definición correcta sería la que comentábamos con anterioridad las setas son los frutos de los hongos, estas brotan de la tierra con una única misión, esporar, para producir más micelio.
Su vida es bastante efímera, algunas tienen ciclos de vida de unos días hasta algunas más longevas que pueden durar varios meses.
Podemos observar que tienen diversos formas y llamativos colores, por ejemplo la mostrada en la imagen es la fructiferación de la Amanita Muscaria, conocida por ser una de las más venenosas y la casa de David el Gnomo.
Así mismo, podemos diferenciar varias partes en las setas que no están presentes en el micelio. Observando su morfología desde la copa hasta la tierra comúnmente tienen, sombrero o píleo, himenio, estipe o pie, y algunos ejemplares, anillos y volva.
¿Las setas son verduras? Mitos y aclaraciones
Aunque las encontraremos con las verduras en el supermercado técnicamente no son plantas al carecer de clorofila, por ello pertenecen al reino de los hongos, crecen en terrenos húmedos y mayoritariamente sombríos.
Algunas especies son comestibles y otras venenosas, incluso algunas de ellas son letales. También encontramos algunas setas alucinógenas que tienen efectos psicoactivos.
Son una fuente de proteínas alta, muy recomendable para dietas vegetarianas o veganas, son bajas en calorías y una fuente excelente en oligoelementos tales como hierro, fósforo y potasio.
Importancia de su presencia en los bosques
Tanto los hongos como setas forman parte del ecosistema en los bosques de manera esencial para el funcionamiento correcto del suelo, descomposición de la materia orgánica y la proliferación de vegetación.
Una de las buenas practicas que debemos seguir como micólogos, es aunque una seta sea toxica no debemos romperla o patearla, ya que cumple funciones importantes para el bosque y nuestro deber es preservar nuestros montes, repletos de arboles.
Gracias a la fungicultura o cultivo de hongos cada vez tenemos mayor conciencia sobre la dificultad en la proliferación de las setas y la importancia de sus condiciones climáticas para fructificar, lo que nos lleva a valorar su presencia en los bosques.